segunda-feira, 31 de maio de 2010

Os benefícios da Camellia sinensis

Certamente você já ouviu falar ou utilizou pelo menos um destes chás: chá verde, chá preto, chá branco, chá oolong e chá vermelho. Talvez você não saiba, mas todos estes chás são provenientes da mesma planta, a Camellia sinensis.

Esta variedade de chás promove basicamente as mesmas ações no organismo, porém são diferentes em sua forma de colheita e preparo, o que faz com que cada um deles tenha suas peculiaridades e sejam estudados individualmente. Vamos aprender um pouco de cada um:

Verde - As folhas vão para a secagem após a colheita. Seu sabor é um tanto amargo. As folhas são apenas passadas pelo calor, imediatamente após colheita, evitando, assim, a fermentação.

Preto - As folhas sofrem um processo de fermentação que confere ao líquido um tom avermelhado escuro e um sabor intenso. As folhas são colocadas em tanques fechados até fermentarem. Depois elas são aquecidas e desidratadas.

Oolong - Sofre um processo de fermentação muito curto. Uma secagem rápida é feita logo após a colheita. Depois as folhas vão para um tanque, para fermentar, mas o processo é interrompido no início. O sabor é suave. Este chá é o menos comum no mundo ocidental.

Vermelho - A diferença entre eles é que o processo de maturação do chá vermelho demora cerca de 60 anos. As folhas são comprimidas e armazenadas em barris, em condições especiais e durante o processo, a erva ganha cor de terra avermelhada com sabor terroso, porém sem amargor.

Branco - A diferença é que no caso do chá branco, folhas e brotos são colhidos antes das flores se abrirem, quando ainda estão cobertos por uma fina penugem que resulta num aspecto prateado - daí a origem do nome "chá branco". Os brotos e as folhas são cozidos ao vapor e submetidos à secagem. Pode-se dizer que o chá branco é uma versão menos processada.

Os chás da Camellia sinensis são habtualmente utilizados para auxiliar no processo de emagrecimento junto a uma alimentação equilibrada, porém possuem outras ações tão ou mais importantes do que esta.

As virtudes medicinais do chá são de conhecimento milenar, especialmente seu efeito estimulante. Os chás também possuem substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular precoce. Vários estudos demonstram que principalmente, o chá verde, pode ajudar a diminuir as taxas de colesterol sanguíneo, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e ativa o sistema imunológico. Além disso, tem-se estudado a utilização da planta para prevenção de cânceres. Há indícios de que o chá também ajude na prevenção e tratamento de doenças respiratórias como gripes, bronquites e alergias.  

Já não bastasse todas estes adjetivos, os chás ajudam a acelerar o metabolismo e a queimar gordura corporal. Junto com uma alimentação equilibrada os resultados são rapidamente visíveis. Substâncias presentes na Camellia sinensis também dissolvem gorduras e são eficazes no tratamento de celulite e gordura localizada, o que faz a industria de cosméticos investir cada vez mais em cremes, géis queimadores de gordura e loções a base da planta.

Para obter um bom resultado, o ideal é que se consuma pelo menos 4 xícaras de chá por dia (feitos no momento do consumo). Não é indicado a ingestão de grandes quantidades no período noturno, pois pode atrapalhar o sono, devido a cafeína contida na bebida.

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Chega ao Brasil o refrigerante "rico" em vitaminas!

Até onde esta adição de "vitaminas" em determinados alimentos é interessante para a nossa saúde?


No mercado há algum tempo em outros países, a Coca-cola Plus chega ao Brasil com a proposta de aumentar a ingestão de vitaminas pela população, idéia já utilizada por marcas de achocolatados, biscoitos recheados, salgadinhos e outras guloseimas. Apesar de ser uma "fantástica" promoção - e ela é mesmo, pois chama a atenção dos consumidores - a vantagem da ingestão de vitaminas por meio destes alimentos se torna praticamente nula, comparada aos malefícios que podem causar a saúde.

Hoje vou falar específicamente do refrigerante enriquecido de vitaminas. De acordo com o site da Coca-cola no Brasil, o novo produto, apresenta adição de zinco, vitaminas B3, B6 e B12, além de magnésio e sódio.

Na composição do refrigerante estão presentes: extrato de noz de cola, cafeína (quantidade ?), acidulante ácido fosfórico, corante caramelo iv, conservantes sorbato de potássio e benzoato de sódio e edulcorantes aspartame (24mg) e acessulfame de potássio (13mg) - em 100ml.

Em primeiro lugar, a cafeína contida nos refrigerantes de cola provoca uma descarga de adrenalina e, quando consumida em doses muito elevadas, pode desencadear pequenos tremores involuntários, aumento da pressão arterial e da freqüência cardíaca. Além de possuir ação diurética, eliminando pela urina as vitaminas ingeridas com o refrigerante.

O ácido fosfórico prejudica a fixação do cálcio nos ossos, podendo instalar a osteoporose.

Além disso, a bebida provoca o que os dentistas chamam de erosão ácida, ou seja, o desgaste dos minerais que compõem o esmalte dos dentes.

O uso de corantes artificiais podem desencadear reações alérgicas em qualquer pessoa, além de poderem estar relacionados à hiperatividade e a distúrbios de concentração em crianças.

O aspartame causa danos “lentos e silenciosos”. Estudos demonstram efeitos cancerígenos em animais. Cientistas pesquisam a relação do consumo sem controle do aspartame com câncer no cérebro, útero, ovário e no pâncreas. Com relação aos efeitos negativos do produto sobre a memória, alguns estudos estão sendo conduzidos para demonstrar que o aspartame, depois de metabolizado no organismo, se transforma em metanol, substância tóxica que pode afetar o cérebro, mesmo em pequenas quantidades.

Veja o que acontece quando se toma uma lata de refrigerante:

Em 40 minutos: A absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, o fígado responde bombeando mais açúcar na corrente. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonteiras.

45 minutos: O corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer do corpo. (Fisicamente, funciona como com a heroína..)

50 minutos: O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, está urinando seus ossos, uma das causas das OSTEOPOROSE.

60 minutos: As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Você urina. Agora é garantido que colocará para fora cálcio, magnésio e zinco, os quais seus ossos precisariam...
 
Nos EUA, uma campanha contra a ingestão de refrigerantes vem sendo realizada. O vídeo é um pouco grosseiro, mas mostra a realidade de quem ingere muito refrigerante. Ele mostra gordura saindo da lata ao invés de refrigerante. A campanha quer dizer que com a ingestão de 1 lata de refrigerante por dia, pode-se ganhar 10 kg por ano, então, você ainda continua ingerindo gordura?

 
 
Se depois de tudo isso, você ainda optar por ingerir refrigerantes diariamente, boa sorte, a responsabilidade pela sua saúde, é toda sua!!! QUEM SE AMA, SE CUIDA!!!

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Os Shakes nunca saem de moda!

Há alguns anos, os Shakes apareceram no mercado com o incrível propósito de EMAGRECER os seus adeptos. Desde então, várias marcas entraram e saíram das prateleiras das lojas especializadas e supermercados. São verdadeiros "chamativos" para quem está desesperado com os quilinhos a mais: além de serem saborosos, tem uma ótima aparência e "enchem" o estômago. Até aí, tudo bem, o problema está na forma como são utilizados pelos consumidores (ou como são induzidos a utilizá-los).

A revista PRO TESTE, realiza mensalmente, testes com vários produtos, dentre eles os alimentíceos. Na edição de novembro de 2009, revelou o que nós nutricionistas já sabíamos: os shakes emagrecedores são desregulados nutricionalmente.

A verdade é que alguns Shakes auxiliam sim no processo de emagrecimento, AUXILIAM. A principal função deles é dar saciedade em poucas calorias, porém, não possuem nutrientes suficientes para substituir uma grande refeição. Por isso, devem ser utilizados nos lanches de intervalos - meio da manhã, meio da tarde e/ou ceia, após o jantar; ou ainda, incluso no café da manhã. Eles jamais devem substituir as principais refeições (café da manhã, almoço e jantar).

As receitas de Shake caseiras propostas neste post, auxiliam no processo de emagrecimento, melhoram o funcionamento intestinal, são antioxidantes (previnem o envelhecimento precoce), não possuem corantes ou edulcorantes químicos e podem ser utilizados por quase todos os indivíduos, incluindo diabéticos e hipertensos. Não é necessário utilizar açúcar, todos eles contém em média 150 a 200 kcal.


Shake de Verão (hidratante)
250 ml de água mineral
1 fatia fina de abacaxi
4 morangos
2 folhas de hortelã
1 colher de sobremesa de linhaça

Shake de banana (para atletas)
250 ml de leite desnatado
1 banana caturra pequena
1 colher de sobremesa de aveia em flocos
1 colher de sobremesa de linhaça

Shake anticelulite (hidratante)
250 ml de água de coco
1 fatia dina de abacaxi
1 fatia fina de melão
1 colher de sobremesa de salsinha (clorofila)
1 colher de sobremesa de linhaça
1 colher de café de farelo de trigo

Shake de betacaroteno (bronzeador)
250 ml de água
1 laranja
1/2 cenoura
1/2 xícara de acerola

Shake revitalizante (ressaca)
250 ml de água
5 bagos de uva itália
1 laranja
1 colher de sopa de suco de limão
2 folhas de hortelã

Shake de morango
250 ml de leite desnatado
8 morangos
1 colher de sobremesa de quinua em flocos
1 colher de sobremesa de linhaça

Shake regulador (regulariza o trânsito intestinal)
250 ml de leite desnatado
3 ameixas pretas secas
1 fatia fina de mamão (pode usar as sementes)
1 colher de sobremesa de linhaça
1 colher de café de farelo de trigo

Shake de inverno (energético)
250 ml de leite desnatado
2 colheres de sobremesa de achocolatado light
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de mel
(diabéticos descompensados - retirar o mel)

Shake seca-barriga (ativa o metabolismo)
250 ml de água mineral
1 fatia fina de abacaxi
2 colheres de sobremesa de chá verde em pó
2 folhas de hortelã
(Pessoas com gastrite, ulceras ou doença do refluxo gastroesofágico, utilizar com cautela)

Shake anti-gripe
250 ml de água mineral
1/2 kiwi sem casca
1/2 laranja pêra
1 colher de suco de limão
1 colher de chá de mel
(diabéticos descompensados - retirar o mel)

Quem quiser saber mais sobre a matéria da revista Pro teste sobre os shakes industrializados, pode acessar o site: http://www.proteste.org.br/nutricao/pro-teste-mostra-que-shakes-para-emagrecer-sao-desequilibrados-nutricionalmente-s414431.htm